中式烹调手工智能化操作将传统烹调技艺与现代科技结合，操作便利，降低烹调门槛，解决了传统烹调的痛点，又通过计重，计时，测温等工具，让中式美食更易被大众掌握，实现传统味道与现代效率的双赢。

下面给大家以“ 麻辣汁烤鲜鱿鱼 ”，为一例菜，作演示。

第一步百分比算法计算调味料用量称重

主料：沸水焯30秒的鲜鱿鱼400克。

调料：“刘正顺一步到味全数字链复合调味料”烤汁，麻辣味型，用量百分比值15%。

辅料：色拉油用量为主料的4%。

无需调味的洋葱为主料的20%，80克。

公斤计重，计价，计算金额的电子秤开机，打开屏幕灯，放上称重托盘，去皮，放上鲜鱿鱼称重，最上一栏为显示主料鲜鱿鱼块重400克。烤汁用量为主料400克*鱿鱼出成率70%*用量百分比15%等于42克，记下数字油的用量为主料400*4%=16克，笔记下。取下称重盘，放上称调料的器皿，去皮，称好42克烤汁（成菜调料费约1.2元）。再放上托盘，去皮，称好16克色拉油。再放上托盘，去皮，称好80克洋葱。传统调味是经验性一一投料，现在利用计算计重工具，减少凭经验的误差，整个计算称汁称辅料过程共耗时约2分50秒。

第二步烹调成菜

取一盆，放入鲜鱿鱼，加下烤汁，拌匀，常温腌渍2小时左右。取一垫有锡纸烤盘，加入油，刷匀，放上洋葱，再放上鲜鱿鱼，烤箱预热至230摄氏度，放入烤箱230摄氏度烤8分钟，时间到，取出，将烤好的鲜鱿鱼改刀，装盘即可。  

第三步百分比三步算法，学会一例菜，会做一类菜

刘正顺一步到味全数字链复合调味料烤汁，麻辣味型，可换烤类不同味型、型号的汁或酱。可味型不换，换型号，若你是山东人，可选择鲁系烤汁麻辣味型的型号。你若是天津人，可选择津系烤汁麻辣味型的型号。也可换味型，如换成麻婆味烤汁成菜便是麻婆味烤鲜鱿鱼。换成宫保味烤汁成菜便是宫保味烤鲜鱿鱼等，百分比用量值相同，做法相同。

上述换味型、型号的基础上，鲜鱿鱼也可换适用烤的原料，如换成牛排成菜便是麻辣味汁烤牛排。换成鳗鱼成菜便是麻辣味汁烤鳗鱼等，仅刀工，预加工方法，初步熟处理和成熟时间不同，其余做法基本相同。从而达到学会一例菜，会做一类菜的效果。

刘正顺一步到味全数字链复合调味技术，让做菜变得简单，科学，让人人会烧饭做菜，人人会做好菜成为现实。