第一步：精准称重，百分比算法定调味

以新鲜剪尾螺丝 470 克为例，用电子秤实现 “零误差” 备料：

电子秤开机，放上托盘后按 “去皮” 键，放入螺丝称重（此处显示实际称重 470 克）；

取一空器皿置于秤上，去皮后称取470 克刘正顺一步到味全数字链复合调味料醉汁（酒香咸鲜味型，用量为原料的 100%），实际用量以刚好淹没螺丝为准。

第二步：精准控时，烹调成菜零失误

锅置火上烧沸水，下入螺丝沸水焯烫 40 秒（用计时器精准把控，时长过短易生、过长肉老）；

立即捞出沥水，盛入器皿中，倒入提前备好的醉汁，拌匀即可食用。

第三步：一通百通，学会一例解锁一类菜

掌握 “百分比算法 + 标准化流程”，就能轻松拓展菜品边界

换味型：保留 100% 调味比例，可将酒香咸鲜味醉汁替换为苏系 1 型、川系 2 型酒香咸鲜醉汁，或陈皮味、麻辣味等其他风味醉汁，做法完全不变；

换原料：螺丝可替换为虾、蟹、毛豆等适合醉的原料，仅需根据原料调整刀工处理（如虾开背、蟹切块）和成熟、醉制时间不同，其余步骤与调味逻辑完全一致。

传统熟醉螺丝总在 “火候难控、调味凭感觉” 上，要么螺丝肉老得吸不出，要么调味失衡失了鲜。这套 “手工智能” 做法，用精准算法 + 标准化操作，新手也能一次成功，还能举一反三解锁全品类醉货！