家庭数字化烹调的速成培训方法简介

  有了调料就会烧菜，教你一例菜，学会后会做一类菜，百道菜。教你四例菜，学会后会所有家常菜。

将科学的做菜方法，从盐城一家一户做家庭菜开始，推向全国亿万家庭做不同地区、不同的家庭菜。目前，一年来虽受疫情影响，我们已在社区、菜场以“感恩伟大科学家钱学森对成果鉴定的帮助”，“科学做菜方法大讲堂”推广成果一百五十多场，无不受到百姓欢迎、肯定。

“民以食为天”说的是，吃饭是人生的头等大事，世界之大，人人要吃饭，而吃饭离不开烧菜、做饭。人总不能天天吃饭店，别人也不能一辈子为你烧饭、做菜。烧饭、做菜是人们生存的一种基本技能，也是一种乐趣。《中央电视台》有个栏目，叫“回家吃饭”，而回家吃饭的前提是要会做饭。

大家都知道，正常人与痴子、呆子的区别在于，前者会数数，后者不会数数。日常生活中，批评人常用的一句话，就是：“你这个人做事一点数都没有”。人从“哇哇”坠地，到离开地球，一切离不开数字。数字是人们生存、生产、生活、社会发展的重要工具。生产与生活的数字化是社会发展的方向。传统的做菜方法一切以好吃为核心，不讲究营养，同时操作方法模糊。凭感觉、经验完成烧饭、做菜过程，加热和成熟时间也缺少准确数值，调料的用量以大概、少许、差不多等模糊的方法表述。结果是难教，也难学。加之人们收入水平的提高，吃饭店、叫外卖成了常态，所以会烧菜的人越来越少，能将菜烧好的人更少。结果吃出了富贵病（高血压、高血脂、高血糖）。

家庭数字化的做菜方法，以中式的烹调规律，即烹调方法为核心，烹制加热成菜方法一般也就水传热，烹调也就炒、烧两种方法，在数字化烹调方法中，水传热成菜温度一般在100℃，调味使用以烹调方法分类的《全数字链复合调味料》和调味技术，同一种烹调方法，同味型调味方法相同，也就一种能炒、能烧的“全数字链一次性复合调味料”，一步到位，无需再放任何调味料，操作中一切以数字记述、数字操作，让人一看就懂，一学就会。做到学会一例菜，会做一类菜，百道菜，学会四例菜，会做所有家常菜。对会烧小家庭常见菜的人而言，只需一堂课，二小时即可学会。但学会后认真实践，直至掌握。它与学自行车，游泳一样，一旦学会，终生不忘，还可传承他人。对已会按传统方法烧菜的人来说，它比你传统做法，又多、又快、又好、又省：“多”，通过学习，你饭桌上的菜肴品种增多；“快”，做菜时间比传统快；“好”，比传统做的菜好吃；“省”，不仅省时，而且省燃料，减少原材料浪费，在会做炒、烧菜的基础上，换上鱼香炒汁、宫保炒汁，就会炒四川名菜“鱼香肉丝”、“宫保鸡丁”，烧菜换上糖醋汁、东坡汁，就会烧“糖醋排骨”、“东坡肉。“刘正顺全数字链一次性复合调味料”家庭炒、烧汁，每500克菜所用调料零售价在一元以内。数字化做菜方法以营养为指与营养相结合，通过学习可改变人们的饮食观念，有效控制富贵病的发生。