标签中“一种或几种预加工方法或烹调方法”是指：该产品可同时适用一种或几种预加工方法或烹调方法”。如标签中的“上浆汁”指的是几种预加工方法中该汁适用于动物性原料的上浆。标签中的一种或几种烹调方法，如：烧、炖汁指的是该产品适用两种烹调方法可烧、可炖。又如烧、炒、炖汁指的是该汁适用于三种烹调的方法；产品适用范围以标签标注为准。

下面以一例“香辣味炒鸡丁”，来解读“刘正顺一步到味全数字链复合调味料”，标签中预加工或烹调方法适用方法。

首先确定“香辣味炒鸡丁”，烹调方法为“炒类”菜，选适用炒，香辣味型的产品。

第一步百分比算法计算调味料用量称重

一、主料：上浆后的鸡丁350克。

二、配料：青红小米椒段50克，去皮熟花生米100克。

三、调料：该标签产品选用“刘正顺一步到味全数字链复合调味料”炒、拌汁香辣味型，该汁既可用来炒，也可用来拌，味型是香辣味型，用量百分比标准值同为15%。

四、辅料：色拉油用量为主配料的4%。

公斤计重，计价，计算金额的电子秤开机，点亮屏幕灯，放上托盘，去皮，将主配料分开放置托盘内称重。第一格显示数字为主配料总重500克。香辣味炒汁用量是主配料的15%，按下数字键150，最下面键是香辣汁用量 75克，用笔记下数值。辅料油用量是主配料的4%，直接按下40，最下面显示油的用量20克，用笔记下数值。然后取下托盘，按下清除键，放上称调料塑料杯，去皮，称好75克香辣汁（成菜调料费约2.1元）。再放上称油塑料杯，去皮，称好20克色拉油（传统采用煸炒的方法，用油量大，一般为焯水炒的2倍。划油炒用油量更大，一般为焯水炒的3倍多）。整个计算称汁称油的过程耗时1分30秒。

第二步烹调成菜

锅上水，加水烧开，下入鸡丁和青红小米椒段，轻轻划散，沸水焯约1分钟，至主配料已熟，倒入漏勺，用热水冲去浮沫。锅再至上火，热锅冷油，用远红外温度枪测油温，加热至140℃左右，下入香辣炒汁，烧沸，迅速下入焯熟主配料和熟花生米，翻炒均匀，也可淋红油增味，即可出锅装盘。

第三步百分比三步算法，学会一例菜，会做一类菜的方法

一、香辣味炒、拌汁可换标签中标有适用炒的所有不同味型、型号的炒汁。例如换成炒汁陈皮味成菜便是陈皮鸡丁。换成炒汁姜汁味成菜便是姜汁鸡丁。换成炒汁香糟味成菜便是香糟鸡丁。凡标签中标用炒的烹调方法的复合调味料都可用作炒鸡丁，百分比算法相同，做法相同。

二、上述换味型的基础上，进一步换适用炒的原料，如：鸡丁换成鱼丁成菜便是香辣鱼丁。换成虾仁成菜便是香辣虾仁。换成八爪鱼成菜便是香辣八爪鱼。仅因原料形态上的差异、预加工方法，初步熟处理方法和成熟时间上的不同，其余做法基本相同。从而达到学会一例炒菜会做一类炒菜的效果。