标签中“二维码”解读

标签中的“二维码”是指：通过手机微信扫码进入中餐数字化烹调公众号介绍产品使用方法。

下面给大家以“酒香咸鲜味汁熟醉罗氏虾”为一例菜，用百分比三步算法教你学会一例菜，会做一类菜，初学者可通过标签中二维码来学习使用方法。

第一步百分比算法计算调味料用量称重

一、主料：鲜活罗氏草虾，500克。

二、调料：“刘正顺一步到味全数字链复合调味料”醉汁，酒香咸鲜味型，用量百分比标准值100%。

公斤计重，计价，计算金额的电子秤开机，打开屏幕灯，三栏显示为零，放上称重托盘，去皮，将罗氏虾放托盘上称重。最上一栏为显示主配料总重500克。醉汁用量为主料的100%，也就是500克，用笔记下数值。取下主配料，按清除键，放上称调料的器皿，去皮，称好500克醉汁（整个计算称汁过程共耗时约1分10秒）。

第二步烹调成菜

一、锅至火上，加主料3倍量的水，烧沸，下入罗氏虾，沸水焯3分钟，捞起备用。

二、冷却后，熟罗氏虾放入坛中，倒入醉汁，将罗氏虾浸入醉汁中，封好坛口，放冷藏冰箱，醉4小时左右，中途翻动一次，即可。摆盘食用，淋入50克醉汁，多余醉汁可重复使用。

第三步百分比三步算法，学会一例菜，会做一类菜方法

一、“刘正顺一步到味全数字链复合调味料”醉汁酒香咸鲜味型，可换醉类不同味型、型号的醉汁，如：味型不换换型号，你若是四川人可选择你喜欢的川系酒香咸鲜味型的型号。你若是上海人可选择你喜欢的沪系酒香咸鲜味型的型号。也可换味型，如：换成醉汁陈皮味型成菜便是陈皮味熟醉罗氏虾。换成醉汁话梅味型成菜便是话梅味熟醉罗氏虾等，若百分比用量值相同，做法相同。

二、在上述换味型的基础上，进一步换适用醉的主配料，如：换成河蟹成菜便是酒香咸鲜味熟醉河蟹。换成仔鸡成菜便是洒香咸鲜味熟醉仔鸡。换成鲫鱼成菜便是酒香咸鲜味熟醉鲫鱼等。仅刀工、预加工、初步熟处理和醉的时间等上的差异，其余做法基本相同。从而达到学会一例菜，会做一类菜的效果。

   标签中二维码旁有注意事项，使用前请摇匀，开瓶后即时使用或放至冰箱冷藏。因为有些产品含固体原料，有所沉淀，所以使用前摇匀。