让全体华人在烹饪中感受便捷与美味，中餐手工智能化做菜方法给出新方案。按烹调方法模块操作，依托 “刘正顺一步到味全数字链复合调味料” 实现一次调味，味型与型号丰富多元。用量通过百分比算法精准把控，使同一烹调方法下，调味与加热温度保持一致，仅刀工、预加工及成熟时间有差异。这一方法大幅降低中式菜肴制作门槛，让普通人轻松掌握，既能保证菜品质量，又能丰富菜肴花样，让华人用寻常食材做出多样美味。

下面给大家以“ 蒜蓉味酱烤对虾 ”，为一例菜，作演示。

第一步百分比算法计算调味料用量称重

主料：虾头、虾身分离，开背去虾线的对虾500克。

调料：“刘正顺一步到味全数字链复合调味料”烤酱，蒜蓉味型，用量百分比值15%。

辅料：色拉油用量为主料的4%。

公斤计重，计价，计算金额的电子秤开机，打开屏幕灯，放上称重托盘，去皮，放上对虾称重，最上一栏为显示主料对虾块重500克。烤酱用量为主料的15%，按下150，最下面一栏显示175为烤酱用量，记下数字。辅料油的用量为主料的4%，直接按下40，第三栏显示为油的用量20克，笔记下。取下托盘，按清除键，放上称调料的器皿，去皮，称好75克酱（成菜调料费约1.9元）。再放上称油器皿，去皮，称好20克色拉油。传统调味是经验性一一投料，现在利用计算计重工具，减少凭经验的误差，整个计算称酱称油过程共耗时约1分50秒。

第二步烹调成菜

取一盆，放入对虾，加下烤酱，拌匀，再加入油，再次拌匀，常温腌渍1小时左右。取一包好锡纸的烤盘，虾肉朝上排入烤盘，先将烤箱预热至230摄氏度，然后将对虾下入烤箱230摄氏度，烤8分钟，时间到，取出，涮上葱油，洒上葱末熟红椒粒，即可装盘。成菜重约530克，此份菜成本约23元。

第三步百分比三步算法，学会一例菜，会做一类菜

刘正顺一步到味全数字链复合调味料烤酱，蒜蓉味型，可换烤类不同味型、型号的酱或汁。可味型不换，换型号，若你是广西人，可选择桂系烤酱蒜蓉味型的型号。你若是山西人，可选择晋系烤酱蒜蓉味型的型号。也可换味型，如换成芥末味烤酱成菜便是芥末味烤对虾。换成黑椒味烤酱成菜便是黑椒味烤对虾等，百分比用量值相同，做法相同。

上述换味型、型号的基础上，对虾也可换适用烤的原料，如换成生蚝成菜便是蒜蓉味酱烤生蚝。换成蛤蜊成菜便是蒜蓉味酱烤蛤蜊等，仅刀工，预加工方法，初步熟处理和成熟时间不同，其余做法基本相同。从而达到学会一例菜，会做一类菜的效果。

刘正顺一步到味全数字链复合调味技术，让做菜变得简单，科学，既保证菜品质量，又增加菜品花式品种，让人人会烧饭做菜，人人做好饭菜成为现实。