中餐四代做菜方法为自媒体认定，划分为四个阶段，体现了从传统经验到智能化生产的技术迭代，第一代：传统经验性做菜方法（模糊手工时代），第二代：以菜肴为对象数字化做菜方法（菜谱数据时代），现在市面上的一些智能炒菜机就属于第二代做菜方法，第三代：以烹调方法为对象数字化速成做菜方法，第四代：手工智能化，模块化的做菜方法是智能化的过渡期，预备期。

下面给大家以“蒜蓉味酱烤白菜金针菇”，为一例菜，作演示。

第一步百分比算法计算调味料用量称重

主料：一颗切成六瓣的娃娃菜500克。

配料：金针菇为主料的30%，150克。

调料：“刘正顺一步到味全数字链复合调味料”烤酱，蒜蓉味型，用量百分比值15%。

辅料：色拉油用量为主配料的4%。

公斤计重，计价，计算金额的电子秤开机，放上称重托盘，去皮，将主配料分开放置称重，最上一栏显示主配料总重650克，烤酱用量为主配料*出成率100%*用量百分比值15%，约等于98克。记下98克数值。色拉油用量为主配料的650*4%=26克。取下称主配料，放上称调料的器皿，去皮，称好98克烤汁（成菜调料费约2.6元）。再放上称油塑料杯，称好26克色拉油。传统调味是经验性一一投料，现在利用计算计重工具，减少凭经验的误差，整个计算，称酱称油过程共耗时约1分50秒。

第二步烹调成菜

取一包好锡纸的烤盘，加入色拉油，刷匀，平摆上白菜和金针菇，均匀放上烤酱，刷匀，放入烤箱，210摄氏度烤18分钟，我们使用的是蒸烤箱，不能显示实时温度，所以不同品牌烤箱，其性能不同，具体数值应试做后确定。时间到，取出刷上葱油增味，再撒上葱末，熟红椒料点缀，即可。成菜重约790克，此份菜成本约8元。

第三步百分比三步算法，学会一例菜，会做一类菜

刘正顺一步到味全数字链复合调味料烤酱，蒜蓉味型，可换烤类不同味型、型号的酱或汁。可味型不换，换型号，若你是四川人，可选择川系烤酱蒜蓉味型的型号。你若是广西人，可选择桂系烤酱蒜蓉味型的型号。也可换味型，如换成五香味烤酱成菜便是五香味烤金针菇。换成十三香味烤汁成菜便是十三香味烤白菜金针菇等，百分比用量值相同，做法相同。

上述换味型、型号的基础上，白菜金针菇也可换适用烤的原料，如换成牛排成菜便是蒜蓉味酱烤牛排。换成生蚝成菜便是蒜蓉味酱烤生蚝等，仅刀工，预加工方法，初步熟处理和成熟时间不同，其余做法基本相同。从而达到学会一例菜，会做一类菜的效果。

刘正顺一步到味全数字链复合调味技术，让做菜变得简单，科学，让人人会烧饭做菜，人人吃得健康成为现实。