042025-07
百分比算法三步做“清炖老母鸭汤”
百分比算法三步做“清炖老母鸭汤”中式数字化烹调速成技术，调味一次性，用量的百分比算法，味型的无限性，用量的百分比算法，有效解决了中餐调味手工操作的数字化，规范化，有效解决了中餐调味手工操作的数字化，规范化，有效传承了非遗的适口者珍，而且提高...
042025-07
百分比算法三步做“梅菜红烧肉”
百分比算法三步做“梅菜红烧肉”数字化烹调技术是一项重大的基础研究成果，为推动中式调味品行业的数字化转型，中式炊具行业的数字化转型，中餐、家庭、食堂、饭店的数字化转型，推中式快餐，中央厨房，净菜，社会企业，康养，餐饮等行业的健康发展奠定基础和...
042025-07
百分比算法三步做“土豆红烧仔鸡块”
百分比算法三步做“土豆红烧仔鸡块”非遗做菜方转型数字化速成做菜方法，将成千上万道菜肴的制作，归类为30类烹调方法做菜，做到学会一例菜，会做一类菜，学会30例菜，会做成千上万道菜肴的制作，一旦学会，终身不忘，将一辈子也难以掌握的非遗做菜方法以...
032025-07
中式数字化烹调百分比算法视频全集——前言
前言一、中式数字化烹调百分比算法视频全集，是将中餐数字化烹调百分比算法速成技术——按烹调方法做菜，用百分比算法以视频形式表达的一种模式将中餐成千上万道菜肴，分别以烹制模块，调味模块，预加工模块，烹调模块，并将热菜、冷菜分为两大类，热菜按常见...
032025-07
百分比算法三步做“蟹黄烩鱼肚”
百分比算法三步做“蟹黄烩鱼肚”中式数字化烹调速成技术成果是一项重大的基础民生成果，它以营养学理论为基础，与数字化烹调技术相结合，为改变人们的营养理念，按营养用餐，既减少大量食材的浪费，又减少高血压、高血糖、高血脂疾病产生。同时改变了中式烹调...
032025-07
百分比算法三步做“浓汤烩肉皮”
中式高级烹调技术，中国数字化烹调之父刘正顺，用60年时间先后完成了“烹”与“调”的数字化转型工作，为中国烹饪工艺逐步走上国际化，科学化，现代化道路，奠定了重要基石。为中国烹饪若干重要成果转现代化工业大生产，准备了基础条件。下面给大家以家常菜...
