022025-07
百分比算法三步做“肉末粉丝”
百分比算法三步做“肉末炒粉丝”盐城市正顺中餐数字化烹调研究所创始人，高级技师刘正顺，通过30年对非遗做菜方法的钻研，后又花了30多年时间，分别先后完成了“烹”与“调”的数字化转型工作，...
022025-07
百分比算法三步做“原色咸鲜味汁拌白玉菇”
百分比算法三步做“原色咸鲜味汁拌白玉菇”感恩伟大科学家钱学森生前对成果的支持与帮助用百分比算法破解中餐千年调味难题学会一例热拌菜，换不同味型的汁，换适用的主配料，仅成熟时间不同，会做一类热拌菜，百道菜今天教粉丝朋友们一称一算三步法，做一例“...
022025-07
百分比算法三步做“酸辣牛腩炖萝卜”
百分比算法三步做“酸辣牛腩炖萝卜”中式非遗做菜方法转型数字化做菜方法，同一烹调方法做菜，调味方法相同，加热温度或区间相同，仅适用且现状不同的原料，加热时间不同，其余做法相同。从而达到学会一例菜，以换味型，换原料，会做一类菜，学会炒、烧、炖、...
022025-07
百分比算法三步做“东坡肉”
百分比算法三步做“东坡肉”中式非遗做菜方法转型数字化做菜方法，同一烹调方法做菜，调味方法相同，加热温度或区间相同，换适用且现状不同的原料，加热时间不同，其余做法相同。从而达到学会一例菜，以换味型，换...
012025-07
百分比算法三步做“韭菜卜页”
百分比算法三步做“韭菜卜页”中式非遗做菜方法转型数字化做菜方法，同一烹调方法做菜，调味方法相同，加热温度或区间相同，仅适用且现状不同的原料，加热时间不同，其余做法相同。从而达到学会一例菜，以换味型，换原料，会做一类菜，学会炒、烧、炖、拌四类...
012025-07
百分比算法三步做“鱼香肉丝”
百分比算法三步做“鱼香肉丝”中式非遗做菜方法转型数字化做菜方法，同一烹调方法做菜，调味方法相同，加热温度或区间相同，仅适用且现状不同的原料，加热时间不同，其余做法相同。从而达到学会一例菜，以换味型，换原料，会做一类菜，学会炒、烧、炖、拌四类...
