082025-07
百分比算法三步做“肉末烧土豆”
百分比算法三步做“肉末烧土豆” 以传热方式分类的烹调方法，为对象的“刘正顺一步到味全数字链调味技术”，解读。之所以传热方式分类是因为该分类方式同一烹调方法加热温度或区间相同，仅原料性质，形态，预加工方法不同，加热时间不同。调味使...
072025-07
百分比算法三步做“南乳炖肘子”
百分比算法三步做“南乳炖肘子”“刘正顺一步到味全数字链复合调味料”是中式烹调速成技术不可或缺的产品，目前，是正顺中餐数字化烹调研究所委托有资质的生产厂家生产的，所有产品都经过严格质量检测和卫生把关，每一批次都有权威第三方检测认证，各项指标完...
072025-07
非遗做菜技艺与现代健康和营养的契合
非遗做菜技艺与现代健康和营养的契合千百年的灶台烟火，藏着中国人最本真的味觉密码。非遗做菜技艺，是流淌在血脉里的风味传承。但您是否想过——这些代代相传的美味，能否与现代健康需求完美契合？人...
062025-07
百分比算法三步做“咖喱鸡片”
用百分比算法三步做“咖喱鸡片”“刘正顺一步到味全数字链复合调味料”主要通过数字化烹调技术和多种味型和若干型号选择来解决“千人一味”的问题，俗话食无定论，告诉人们口味是感性的，没有固定不变的标准的，因...
062025-07
刘正顺一步到味全数字链复合调味料中“全数字链”的含义
“刘正顺一步到味全数字链复合调味料”中“全数字链”的含义确定，选择，包括烹调方法，味型的非遗菜谱或由传承人的实际操作，到用实录法转变成数字化菜肴配方，再将数字化配方中的调味料与被调味料归并，并形成调味料用量是被调味料用量的百分比关系，再根据...
062025-07
百分比算法三步做“蛋皮炒粉丝”
百分比算法三步做“蛋皮炒粉丝”刘正顺一步到味全数字链复合调味技术，通过百分比算法计算用量使烹调变得更加简单，该调味料将多种单一调料按特定比例组合，使用时就能达到多种味道的融合。无需像传统烹调那样依次添...
