192025-10
中式烹调手工智能化制作“东坡汁扒猪脸”
今天给粉丝朋友们以“东坡汁扒猪脸”为一例菜，来展示中餐手工智能化操作方法。即百分比三步算法。教你学会一例菜，会做一类菜，不是大厨，胜似大厨。此菜烹调方法扒，实为烧，区别是“扒”一般成菜整形或装盘整齐，调味使用“刘正顺一步到味复合调味技术”，...
182025-10
中式烹调手工智能化制作“原色咸鲜味芋头豆腐羹”
中餐数字化烹调速成技术，将推动四大行业数字化转型，对中式烹饪教育行业而言，按烹调方法做菜教学，达到学会一例菜，会做一类菜，学会 炒、烧、炖、拌四例菜，会做所有家常菜，学会29例菜，经应知应会培训可成为操作厨师。通过视频现场演示，使中式烹饪教...
182025-10
中式烹调手工智能化制作“酸菜粉皮煮五花肉”
中餐数字化烹调速成技术是一种将传统中餐烹饪经验与现代数字化技术相结合，实现中餐标准化、科学化，便捷化制作的技术体系，源于中餐四代做菜方法的发展，其主要表现形式为智能化的做菜方法，具有数据驱动，半自动化，可扩展性和标准化输出等特点。下面以“酸...
172025-10
中式烹调手工智能化制作“香辣汁肉末酸菜炒粉皮”
中餐数字化烹调速成技术为国之所需，民之所求。将推动四大行业数字化转型，对调味品生产企业而言，可以将生产单一的调味料转型为生产以传热方式归类的烹调方法为对象的一步到味全数字链复合调味料，供人们按适口者珍的需求选购，从而服务中餐所有领域。下面以...
172025-10
中餐手工智能化制作“豌豆三不粘”
三不粘的另一种版本，正是中餐手工智能化操作方法具有扩展性的体现，将传统三不粘蛋黄换成豌豆泥，传统三不粘蛋黄胆固醇过高，吃多了不健康，加之油多糖多，总之三不粘只能当甜品，偶尔吃一次。下面是手工智能化操作“豌豆三不粘”的视频分享。第一步用百分比...
162025-10
中式烹调手工智能化制作“松花蛋蟹枊烩西兰花”
中餐手工智能化操作技术，即百分比三步算法，极大降低了中式菜肴的制作难度，提高了工作效率，做到学会一例菜，会做一类菜，让人人会烧饭做菜，不是大厨，胜似大厨，成为现实，并做到中式菜肴的制作方法全覆盖。下面以“松花蛋蟹枊烩西兰花”为菜例，来体现中...
