232025-10
中式烹调手工智能四代制作东北名菜“锅包肉”
中式烹调手工智能化操作方法，是从简单的数字化迈向更深层的智能化，属四代的做菜方法，是将传统手工烹调的经验技艺与现代智能技术相结合的标准化、高效化烹调方法，调味一次完成，用量按百分比算法确定，做到同一类烹调方法，调味方法相同，做到...
222025-10
中式烹调手工智能化制作“糖醋汁炝萝卜”
今天吃，明天吃，味道 一模一样，中餐手工智能化，让美味标准化，让美味简单化，让人人能做出美味，不是大厨，胜似大厨成为可能。下面以凉菜“糖醋汁炝萝卜”为菜例，教粉丝朋友们学会一例炝菜，会做所有炝菜。首先将白萝卜切成长约6厘米、宽约1.5厘米的...
222025-10
中式烹调手工智能化操作“酸辣味煮猪肚条”
中餐手工智能化是把经验转化为可量化的标准，通过智能工具，如测温枪、电子秤计时工具等，减少任经验的误差，解决经验依赖，降低技术门槛，实现口味稳定，控制成本，兼顾“手工灵活”与“智能调控”便于数据迭代，优化菜品。今天给大家演示“酸辣味煮猪肚条”...
202025-10
中式烹调手工智能化制作“番茄味山药煮梅花肉”
中餐数字化烹调速成技术，即手工智能化操作方法的发明与应用，有显著的社会效益和经济效益，其社会效益之三：为智能化炊具的数字化转型提供技术支撑，例如：智能压力锅结合中餐数字化烹调速成技术，可实现从“功能锅具”到“智能烹饪系统”的升级，简单的讲就...
202025-10
中式烹调手工智能化制作“酸菜莴笋煮鸡片”
中餐数字化烹调速成技术，具有显著的社会效益和经济效益。社会效益之一，推动行业数字化转型，为中式调味品，智能炊具，中餐餐饮、烹饪教育四大行业数字化转型奠基，助力中餐生产方式科学化，使中餐经营模式在世界中餐领...
192025-10
中式烹调手工智能化制作“糖醋汁炝黄瓜条”
中餐数字化烹调速成技术，即手工智能化操作技术，具有显著的社会效益和经济效益。其社会效益之二，为中式餐饮的数字化转型奠定基础。核心是把传统中餐的经验型烹调转化为标准化，数据化，智能化的生产方式，将火候、温度时间，调料配比等经验数据转化为可量化...
