042025-10
中餐手工智能化，让名菜端进普通家
中餐手工智能化操作属第四代做菜方法具有具体特点：（1）数据驱动：智能化数据驱动，用于基于算法和模型计算，减少人为经验依赖，传统做菜一一调味，用量少许，适量，完全凭经验。（2）半自动化：通过工具，如：测温枪测油温，电子秤计算主配辅料，做到...
042025-10
中式烹调手工智能化操作的独特魅力
中式烹调手工智能化操作将传统烹调技艺与现代科技结合，操作便利，降低烹调门槛，解决了传统烹调的痛点，又通过计重，计时，测温等工具，让中式美食更易被大众掌握，实现传统味道与现代效率的双赢。下面给大家以“ 麻辣汁烤鲜鱿鱼 ”，为一例菜，作演示。第...
032025-10
中式烹调手工智能化VS炒菜机
炒菜机多以炒为核心功能，对于烧、炖、炸、卤等复杂中餐烹调手法，难以胜任，而手工智能操作覆盖所有烹调方法，百味皆能，炒菜机目前还属于二代做菜方法，以菜肴为对象，调味还是一一调味，还有些调味料需人工投放，调味问题，做不到智能化，如果调味使用一步...
032025-10
中式烹调手工智能化制作“荠菜巴沙鱼丸”
鱼丸新吃法，“荠菜巴沙鱼丸”手工智能简单三步第一步百分比算法计算调味料用量称重主料：巴沙鱼丁500克。配料：鲜嫩荠菜末，用量为主料的20%，100克。调料：“刘正顺一步到味全数字链复合调味料”制馅汁，原色咸鲜味型，用量百分比值8%。辅料：土...
032025-10
中式烹调手工智能化制作“熘东坡肉”
东坡肉还可以熘着吃，手工智能化操作方法来解锁这一新吃法第一步用百分比算法计算调味料用量称重主料：随冷水下锅焯水2分钟左右，然后再煮30分钟，拍玉米淀粉的五花肉块400克，每块约重15克。调料刘正顺一步到味全数字链复合调味料，熘汁，东坡味型，...
032025-10
中式烹调手工智能化制作“海鲜味酱烤仔鸭”
中式烹调手工智能化四代模块化操作，通过技术迭代与模块化设计，既保留了中式烹调的精髓，又实现了高效、精准、标准化的操作。以技术赋能传统烹调，既守住了中式美食的“魂”，又赋予其工业化，标准化的“形”，让中式烹调在传承中焕发新活力，更适应现代餐饮...
