062025-08
百分比三步算法做“红扒巴蕉鱼”
今天给大家以“红扒巴蕉鱼”为一例菜，百分比三步算法教你会称会算会做菜，不是大厨，胜似大厨。扒实为烧的一种，“刘正顺一步到味全数字链复合调味料”，是基于中餐数字化烹调技术研发的，其核心是调味一次完成，用量以被调味料用量百分比确定，味型、型号无...
052025-08
百分比三步算法做“芥末味熟炝螺丝”
百分比三步算法教大家做一例简单又好吃的“芥末味熟炝螺丝”，学会后会做一类熟炝菜，不是大厨，胜似大厨。传统炒螺丝火候掌握难，火候过大，螺丝容易老硬，失去嫩滑口感，火候太小炒不透，可能有寄生虫风险，而今天教大家采用焯水炝的方法，精准掌握焯水时间...
052025-08
百分比三步算法做“怪味炒鱼丁”
让传统千年烹调技艺，按“去其糟粕，取其精华”转型，为21世纪中餐智能化，百分比三步算法，手工操作和烹调机同步的方法。下面以百分比三步做一例“怪味炒鱼丁”，教你学会一例菜，会做一类菜，不是大厨，胜似大厨。第一步用百分比算法计算调味料用量称重1...
052025-08
百分比三步算法做“荔枝味烧土豆鸭块”
将中餐划分为四代做菜方法，第一传统经验性做菜方法，第二数字化做菜方法，第三数字化速成做菜方法，第四智能化做菜方法，包括手工操作和烹调机自动化操作两种方法。目前，市场上的炒菜机，料理机都属二代以菜肴为对象，一一调味的做菜方法，主要解决了加热温...
042025-08
“刘正顺一步到味全数字链复合调味料”标签解读之十三
标签中“条形码”解读标签中的“条形码”是指：该产品已进“中国商品信息服务平台”中备案。扫码即可查询相关信息。今天用“刘正顺一步到味全数字链复合调味料”烩汁原色咸鲜味型（规格1050/瓶），百分比三步算法做一例“原色咸鲜味蟹黄烩肉皮”，会做一...
042025-08
“刘正顺一步到味全数字链复合调味料”标签解读之十二
标签中“声明”解读标签中的“声明”是指：以烹调方法为标注的“刘正顺全数字链一次性复合调味料”味型、型号互换，原料互换，以及用量、计算方法，对本领域的技术人员来说是十分容易的，它们都被看成为包括在本版权的技术体系之中。本技术体系及应用，已经通...
