012025-08
“刘正顺一步到味全数字链复合调味料”标签解读之五
标签中的“全数字链复合调味料”解读标签中“全数字链复合调味料”是指该类复合调味料由两种以上调料组成，产品从配方设计，小试，中试，工厂化生产，第三方检测，市场应用，用数字传递信息，数字链体系完整。“全”还指产品应用可以覆盖中餐凉菜和热菜，包括...
012025-08
“刘正顺一步到味全数字链复合调味料”标签解读之四
标签中“一步到味”解读标签中“一步到味”指：调味一次完成，以“去其糟粕，取其精华”的原则，将传统一一调味方法转变为，“一步到味”调味方法，调味一次完成，包括葱、姜、料酒全部包含其中，难以包含的调料，归入配料或增味料...
012025-08
“刘正顺一步到味全数字链复合调味料”标签解读之三
标签中“刘正顺”解读 标签中“刘正顺”是“盐城市正顺中餐数字化烹调研究所”创始人及其“刘正顺一步到味全数字链复合调技术”的发明人，媒体称之为“中国数字化烹调之父”，“数字化烹饪的垦荒者”，今年81岁，中餐高级技师，研究...
012025-08
“刘正顺一步到味全数字链复合调味料”标签解读之二
标签中“汁、酱、粉”的解读标签中的“汁、酱、粉”指：其产品现状可以是汁或酱或粉。今天以“麻婆豆腐”为一例菜，来解读标签中的“汁、酱、粉”。该“麻婆豆腐”所用调料标签为“刘正顺一步到味全数字链复合调味料”烧汁，麻婆味型，指适用烹调方法烧，产品...
012025-08
“刘正顺一步到味全数字链复合调味料”标签解读之一
标签中“一种或几种预加工方法或烹调方法”是指：该产品可同时适用一种或几种预加工方法或烹调方法”。如标签中的“上浆汁”指的是几种预加工方法中该汁适用于动物性原料的上浆。标签中的一种或几种烹调方法，如：烧、炖汁指的是该产品适用两种烹调方法可烧、...
302025-07
百分比三步算法做“蚝油炒牛柳”
百分比三步算法做“蚝油炒牛柳”用百分比三步算法教你做一例广系名菜“蚝油炒牛柳”，调味使用“刘正顺一步到味全数字链复合调味料”，炒汁，蚝油味型。其炒汁味型、型号无限，味型是传统调味技艺百年传承下来，为人们所认可，它一般由多种调味组成，具有特定...
