152025-07
献给伟大科学家钱学森诞生110周年 之三
烹调方法分类的“刘正顺全数字链一次性复合调味料”和调味技术是中餐数字化烹调的核心 烹调方法分类的“刘正顺全数字链一次性复合调味料”（以下简称“全数字链复合调味料”）。是...
152025-07
献给伟大科学家钱学森诞生110周年 之二
中国传统烹调技术是实现数字化烹调的基础 早在1991年北京“首届中国饮食文化国际研讨会”上，专家们就指出：“现时代，传统烹调应当在食品的大科学架构中认识和把握，不应当与食品科技、食品工程对立思考，那将不利于传统烹调工艺和文化的进步...
152025-07
献给伟大科学家钱学森诞生110周年 之一
让钱学森生前对中国烹饪 工业化高瞻远瞩的愿望变成现实伟大科学家钱学森一生爱国、爱民，我们的亲身感受表现在对中国烹调科学化的关注与展望上。1995年前后，他分别以通信的形式对我国的快餐与烹...
092025-07
“刘正顺一步到味全数字链复合调味料”标签解读之三
以预加工或烹调方法为对象的“刘正顺一步到味全数字链复合调味料”标签解读之三 标签中“刘正顺”是“盐城市正顺中餐数字化烹调研究所”及其“刘正顺一步到味全数字链复合调技术”的创始人，媒体称之为“中国数字化烹调之...
092025-07
“刘正顺一步到味全数字链复合调味料”标签解读之二
“刘正顺一步到味全数字链复合调味料”标签解读之二以预加工或烹调方法为对象的“刘正顺一步到味全数字链复合调味料”标签解读之二标签中预加工或烹调方法为对象，即预加工方法或做菜方法，指使用时适用的对象，标签中指一类预加工或同时适用几类做菜方法。如...
092025-07
“刘正顺一步到味全数字链复合调味料”标签解读之一
“刘正顺一步到味全数字链复合调味料”标签解读之一以预加工或烹调方法为对象的“刘正顺一步到味全数字链复合调味料”标签解读之一“刘正顺一步到味全数字链复合调味料”于2020年4月14日已领取商标注册证，其标签符合GB7718-2025《食品安全...
